Reben unter besten klimatischen Bedingungen
Und erst noch mit Sicht aufs Stanserhorn!
Idyllischer geht vermutlich nicht. Bereits als sich Gastgeberin Fränzi Mohn mit Küchenchef Jens Wiedehöft Richtung Kastanienbaum aufmachte, kamen sie aus dem Staunen nicht raus. «Wow, wie beschaulich es hier ist», schwärmt Fränzi, die aus den Bündner Bergen stammt. In Kastanienbaum angekommen, erleben die beiden ein Wechselspiel von Schatten und Abendsonne. Mystischer geht wohl kaum. Die Reben haben hier beste klimatische Bedingungen. Die Nähe zum See hat nur Vorteile. Im Sommer kühlt er, im Winter spiegelt die Sonne die Wärme. Begonnen hatte das Weingut im Jahr 1981 mit einer Hektare Reben. Nun sind im Laufe der letzten 40 Jahre sieben Hektaren daraus geworden. Vor zwei Jahren haben Kevin Studer und Denis Koch das Weingut von Toni Ottiger übernommen. Sie sind nun leidenschaftlich am Werk und engagieren sich ebenso stark in der Nachhaltigkeit wie darin, den Kanton Luzern als Weinkanton zu profilieren.
Als das neue Gastro-Konzept «Essenz der Alpen» realisiert wurde, war für Fränzi Mohn, selbst leidenschaftliche Weinkennerin, klar, dass auch der Schaumwein aus der Nähe stammen sollte. Schnell war entschieden, dass die beiden Schaumweine «Petit Mousseux Extra-Brut» und «Vin Mousseux Brut AOC» probiert werden müssen. «Die Schaumweine haben mir extrem gut geschmeckt,» sagt die Stanserhorn-Gastronomin, die anfangs fast nicht glauben konnte, dass am Vierwaldstättersee derart Feines heranwächst. «Das muss an der guten Sicht aufs Stanserhorn liegen...»
Die Schaumweine aus Kastanienbaum passen exzellent als Aperitif, aber auch zu Fisch und Spargeln. Darum werden die edlen Luzerner Schaumweine auch an den beliebten Candle Light Dinner ausgeschenkt. Diese exklusiven Dinner, wir wissen es, eignen sich bestens, der Liebe des Lebens einen Heiratsantrag zu machen. Leider gibt es keine Statistiken dazu. Fest steht allerdings, dass man bei herrlichem Sonnenuntergang und mit einem Gläschen prickelndem Schaumwein aus Kehrsiten die Weichen für eine erfolgversprechende Zukunft bestens stellen kann.
